Суп-пюре из креветок с грибами

0
41
Суп-пюре из креветок с грибами
Суп-пюре из креветок с грибами


Это блюдо относится к французской кухне. Суп-пюре получается очень нежным и ароматным. Креветки и грибы – беспроигрышное сочетание.

Данные супы относятся к диетическим, подробнее про диеты вы узнаете на сайте Диетология.

Потребуется:

• кило креветок;
• горсть свежих шампиньонов;
• три стакана куриного бульона;
• по стакану белого вина, сливок;
• сливочное масло, сельдерей, орех мускатный, перец с солью.

Приготовление:

1. Креветки очищают и нарезают небольшими кусочками, складывают в кастрюльку для варки.
2. Грибы очищают, промывают, режут и жарят пять минут в растопленном сливочном масле. Грибы добавляют в кастрюлю к креветкам. Вливают вино с куриным бульоном.
3. Добавляют мускатный орех и веточку сельдерея для аромата. Перец с солью – это уже по вкусу готовящего.
4. Варят суп двадцать минут, иногда помешивая. Потом вынимают сельдерей, суп процеживают, а грибы с креветками протирают через сито.
5. Протертую массу возвращают в процеженный бульон, добавляют взбитые сливки. Прогревают на тихом огне пару минут.

Французский суп-пюре подают горячим, рекомендуется отдельно в каждую тарелку дополнительно класть ложку взбитых сливок.

 

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.