3 C
Ukraine,Kiev
Среда, Октябрь 23, 2019
Домой Диетология

Диетология

Рационализация, индивидуализация и обеспечение безопасности питания. Если рассматривать диетологию в качестве науки, то основным ее назначением является изучение, методология, обоснование принципов питания с целью корректировки патологий при помощи специальной диеты. Отдельной отраслью диетологии является гигиена приема пищи. Ранее наука, стоявшая на страже охраны здоровья, называлась диететика. Подбор пищевых продуктов осуществлялся в зависимости от болезни конкретного человека. Древние врачеватели уделяли внимание регулярному приему пищи и приготовлению блюд. Основателем фармакологии древности стал Асклепиад, затем к нему присоединился Гиппократ. Врач разработал рекомендации по эффективному использованию пищевых компонентов для лечения заболеваний того времени. После падения римско-греческой культуры диетическое питание в качестве лечения отошло на второстепенный план. Возрождение диетологии началась в XVII веке. Особое внимание уделялось диетам при подагре и ожирении. Спустя век диетология приобрела высокую популярность в лечении взрослых и детей. Разработка диет помогала открывать в составе продуктов витамины, минералы и микроэлементы. Исследовательская деятельность ученых того времени обогатила науку о рациональном и лечебном питании. Сегодня диетология занимается терапией с целью избавления от различных заболеваний. Практическую часть науки занимает диетокулинария, содержащая рекомендации по отношению к термической обработке продуктов. Индивидуальная диета позволяет человеку сохранить без изменений массу тела, предотвратить атеросклероз, желчекаменую болезнь, остеопороз. При правильном питании удается укрепить иммунитет, избавиться от лишнего веса, сохранить сосуды и кости здоровыми. Особенно рекомендуется придерживаться диетического питания людям с наследственной предрасположенностью к серьезным заболеваниям. В настоящее время трудно представить сферу медицины, где не рассматривалось бы диетическое питание для повышения эффективности медикаментозного лечения.